この仕事のやりがいや楽しさを教えてください

当社が運営する寿司店では、根室から仕入れた新鮮で旬なネタを１貫130円で提供しています。サンマ、真だち、ときしらず、コマイの子など、珍しいネタも扱っています。おかげさまで平日にもかかわらず行列ができることも珍しくありません。そんな風に多くのお客様が待ってくださっている光景を見たり、お寿司をおいしそうに食べているお客様を見たりするたびに、やりがいと楽しさを感じます。

また当社は、仕入れから調理まで自社で一貫して行い、手作業にこだわっています。さらに、店舗運営や接客などは現場の意見を尊重する社風なので、マニュアルは最低限のものしかありません。そのため覚えることはたくさんありますが、やりがいも大きいですね。

異業界・異業種からの転職組であっても、しっかりと活躍できる環境が整っているのも当社の自慢です。寿司の握り方や魚のさばき方などの調理技術に関しては、「花咲学校」とよばれる中途入社社員向けの育成機関でイチから教えますよ！

社長はどんな人ですか？

代表取締役社長の清水は根室市出身。他都市で大行列ができている回転寿司店を見て、「根室の人がこれを待っている！」「これは根室の人たちのものだ」と直感し、1994年、「回転寿司 根室花まる 根室店」をオープンさせました。20年間で12店舗という出店スピードは決して早いほうではありませんが、どの店舗も人気店に成長しています。2013年には東京への進出も果たしました。

社長が考える貴社のビジョンを教えてください

清水は常々、「外食は単に空腹を満たす場ではない。おいしさや楽しさでお客様の心を満たす場、つまりは情緒という人間味を育む場だ」と言っています。当社は情緒提供業を使命とし、今後も積極的に出店をするとともに、北海道にて新業態の立ち上げも予定しています。

働く場所の仕事環境を教えてください

仕事環境は店舗によって異なりますが、各店舗8名～10名程の正社員が配属され、それぞれが店舗運営に関する役割を担っています。社員みんなでお店づくりを行い、互いに切磋琢磨する社風ですので、チームワークは抜群。働きやすい環境だと思います。勤務地については希望も考慮しますので、気軽に相談してくださいね。