この仕事のやりがいや楽しさを教えてください

自分が考案した料理をお客様に召し上がっていただけることですね。「セナラ」は、チェーン店でありながらも、店舗ごとに調理スタッフが考えた独自のメニューを、お客様に提供しています。当然、メニューによってお客様の来店数も変わり、それがダイレクトに売上にも反映されます。また、年に４回、全店舗共通メニューの試作品を、各店舗の調理スタッフが提案するイベントもあります。そのメニューが採用された場合には、インセンティブも出るので、そういった点も調理スタッフのモチベーションに繋がっているようです。

入社したら、どんなメンバーと一緒に働くことになりますか？

店舗の規模にもよりますが、アルバイトも含めて１店舗当たり約30名のスタッフが働いています。ホール担当のスタッフと調理を担当するスタッフが半々で、各店舗には店長と調理長を含めた社員が５〜６名程配置されています。
調理長は40代前半のスタッフが中心ですが、調理長候補となると20代～30代後半までの若い人も多く活躍しています。ホール・調理ともにアルバイトは学生さんが中心ですが、海外からの留学生も各店舗に１〜２人程度いますね。また、10年20年と働く50代～60代のベテランスタッフもいますので、高校生からシニアまで幅広い年齢層のスタッフと一緒に働く仕事になります。男女比は半々くらいですね。

「このメンバーで良かった」と感じる瞬間はどんな時ですか？

各店舗の調理スタッフは、それぞれにすばらしい技術をもっているので、非常に勉強になると思います。また、スタッフみんなであれやこれやと全店舗共通の「季節メニューの試作品」や「店舗ごとのメニュー」を生み出していく過程では、少しでもお客様に喜んでもらいたいと各スタッフ熱が入るようです。このように他の調理スタッフとともに切瑳琢磨しながら一緒に厨房に立つ時間は日々刺激的で楽しく、このメンバーで良かったと感じてもらえると思います。

働く場所の仕事環境を教えてください

配属先となる店舗は、「焼肉セナラ」大宮店、川口店、熊谷店、深谷店、鷲宮店の５店舗のうち、住まいや希望を考慮の上で決定します。どの店舗も郊外型で大通り沿いの立地です。そのため、お客様はファミリー層が多く、週末は平日の２倍から３倍の売上げとなるような店舗です。2015年で創業44年目に入るため、親子三世代で通ってくださるお客様もいるんですよ。地元埼玉のお客様にご愛顧いただいている「セナラ」です。
車もしくはバイク通勤になるため、朝の通勤ラッシュとは無縁の生活ができますよ！